(新春走基层)就地过年催生“新食尚” 长春线上年夜饭走俏
长春2月4日电 (记者 郭佳)“年初形势大好，我们正准备大干一场，疫情突然又来了。”长春国盛大酒店餐饮部经理冯畅昶4日向记者感叹说。
今年初，吉林省发生了输入性疫情，涉及长春市、通化市、松原市等多地。疫情之下，长春市民外出就餐意愿大为降低，餐饮业受到不小的冲击，星级酒店更是门可罗雀。
年夜饭是星级酒店必争之地。本月初，吉林省商务厅等部门联合200多家餐饮饭店推出了“就地过年”线上年夜饭预定活动，旨在通过此举减少人员集聚带来的风险隐患。
这样的机会实属难得，冯畅昶介绍，他们在短时间内推出的线上年夜饭既有十几种菜肴的家宴礼盒，也有轻量的小家庭套餐，甚至还有一些单人年夜饭套餐。
“跟去年春节疫情比，我们这次是有预案的，所以根本不会手忙脚乱。”冯畅昶说，目前接到了6单线上年夜饭的预定，随着大年三十越来越近，预计会有一个预定小高峰。
疫情之下，敏锐的商家总能最先洞察到社会消费习惯的变化。记者走访不少星级酒店发现，时下一种春节礼盒颇受消费者欢迎。根据消费者需求，礼盒菜肴可为成品，也可为半成品。
“以往都是到饭店团聚，今年因为疫情原因，我们商量之后觉得还是拿回去吃比较安心。”长春市民王先生在亚泰龙达饭店预定了三个春节礼盒，除了自家食用，也要送给朋友。
亚泰龙达饭店餐饮总监李清月介绍，饭店今年推出了100多道菜供消费者选择。
应顾客要求，星级酒店的不少招牌菜都做成了半成品，并且选用了密封更好的新型打包袋。“很多客人买这个送亲戚朋友。”李清月分析，可能大家最近一段时间在家吃腻了。
冯畅昶坦言，过去一年，从某种意义上来说，他们一直处在自救状态里。他们曾在烈日下摆地摊，在夜幕里卖烧烤，在风雨中送盒饭。后来，竟也引来同行星级酒店纷纷效仿。
“对星级酒店来说，放下身段不仅是自救的办法，更是向外界展示一种战胜疫情的态度。”冯畅昶说。(完)